Vajas pogácsa

Rokonlátogatás... mi mást is lehetne készíteni, mint pogácsát? :) Ez a nagyon-nagyon vajas recept nekem nagyon bevált, azóta mindig ezt kell sütnöm.

Hozzávalók

80 dkg liszt (BL55)
1 közepes méretű tejföl
csipet só
30 dkg vaj (teavaj) (+5 dkg kenegetéshez)
5 dkg (fél kocka) élesztő
1 fél bögre tej
1 ek. cukor


Az élesztőt a langyos cukros tejbe töröm, csomómentesre keverem, és hagyom állni, amíg a többi hozzávalót összekeverem.
A lisztet a kelesztőtálba öntöm, belekanalazom a tejfölt, a sót, vajat, végül hozzáöntöm a felfuttatott élesztőt. Összegyúrom, és elrakom pihenni 30-35 percre.  Lisztezett deszkán vékonyra kinyújtom, majd a megmelegített margarint ecsetelővel rákenem. Ezután félbehajtom. Ezt megismétlem még 3-4szer, és közben folyamatosan rágyúrok a tésztára.

Ahogy mondtam, rokonlátogatásra kellett, így én felespohárral szaggattam, nyilván nagyobbal is lehet (így 4 tepsivel lett). 1 tojást felverem, és megkenem vele a kiszaggatott pogácsákat, és reszelt sajtot szórok rá.

200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütöm. (amíg aranybarna nem lesz a teteje).

Vékonytésztás kenyérlángos

Nincs is jobb annál, mint mikor kitaláltad mit csinálsz, előkészíted, és rájössz, hogy nincs otthon élesztő...  :D  Így született meg ez a recept...

Hozzávalók a tésztához: 

Tésztához

1 cs. sütőpor
45 dkg liszt (30 dkg kenyérliszt, 15 dkg rizsliszt nálam, természetesen a bl55-tel is ugyan ennyi kell)
1 csapott tk. só
2 ek. olivaolaj
1,5-2 dl langyos víz

A hozzávalókat összekeverem és egy egynemű tésztát kell kapnom. 15-20 percre félreteszem pihenni. Addig előveszem a feltéthez valókat.

Magamból kiindulva, sosem volt egységes, mit teszek rá, azt, ami éppen van itthon. Most éppen:

Feltét

1 kispoharas tejföl
1,5 ek. mustár
1 mk. méz
szalonna
kovászos uborka
kolbász
póréhagyma
kápia paprika

A tejfölt a mustárral és a mézzel elkeverem.

A gáztepsit kikenem, lisztezem, és egyenletesen belenyomkodom a tésztát. Utána a tejfölös mustárt egyenletesen rákenem. Utána rászórom a feltétnek valókat, és az előmelegített sütőbe teszem.
(180 fok, hőlégkeverés, 35-40 perc, de legalább tűpróbáig)

Az az előnye, hogy igazi, vékony tésztás lesz, és ugyan ez az alaptészta pizzákhoz is tökéletes.